顾客满意度的作用
市场竞争的日益激烈，餐饮企业间的较量已演变成争夺消费者资源的竞争，消费者资源正在逐渐取代产品技术本身，成为企业最为重要的资源。概括来说，顾客满意对餐饮企业经营发展的作用具体表现为以下几点：
1、保留老顾客
据研究表明，吸引一个新顾客所耗费的成本大约是保持一个老顾客的5～10倍，且保持老顾客是维持企业正常运营、获取稳定利润的重要保证。
2、获得新顾客
企业可以通过促进顾客满意树立良好的声誉，因而可以吸引新顾客的尝试购买。再者，保留的老顾客在一定的程度上对本企业的产品及服务起到了很大的宣传作用，也能为企业带来大量的新顾客。
3、实现利润增长
资料显示：90%以上的企业利润来源中，1/10由顾客带来，3/10由满意顾客带来，6/10由忠诚顾客带来。
4、长期竞争优势
随着人们需求层次的逐渐提高，消费者已不再满足基本的生活需要，而是更加在意个性化和人情味的产品和服务。在产品同质话日益严重的今天，企业如果能够尽快转向“以人为本”的营销观念，是经营重点转移到以消费者满意和提高消费忠诚度为中心，就可以在经营管理过程中建立持久的竞争优势。
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